首先你要明白，软件本身是调用的steghide
实测命令行
不加引号是不行的，我不知道你为什么说行？
为什么一定要加引号，因为这条命令里的密码里出现了 PowerShell 的元字符（metacharacters）——左花括号 {。
在 Windows 上，你大概率是在 PowerShell 里敲的；PowerShell 把 { 当成代码块/哈希表的起始符号，于是：
-p inctf{0n3_h4lf
还没送到 steghide，就被 PowerShell 截胡，要么报错、要么把 {0n3_h4lf 解释成别的东西，结果 steghide 收到的密码根本不是完整字符串，自然失败。
用引号包起来以后，PowerShell 把它当成普通字符串原样传递，steghide 收到的就是 inctf{0n3_h4lf，于是通过。
而别的密码如果不含 { $ ( ) ; | < > 这类 shell 元字符，PowerShell 不会插手，所以看起来“不需要引号”。
一句话：
不是 steghide 要求引号，是 PowerShell 要求你把带 { 的字符串引起来。
既然你觉得软件必须兼容这个密码，那我就改软件好了，加个处理密码
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